SABORES DE BUENOS AIRES
Los sabores americanos, españoles e italianos al gusto porteño.
El café.
En los bares y cafés de Buenos Aires se puede saborear un buen café, un cortado, una lágrina (café con unas gotas
de leche); variedad de té, jugos naturales, repostería artesanal: pasta frola, pastelitos, alfajores, chocolates.
Pizza a la piedra.
Masa delgada, salsa de tomate, muzarela, un buen alimento. Hay muchas variedades de pizza para todos los gustos.
Aquí se acompaña con cerveza “birra”, en el lufardo porteño.
La picada. “El copetín”
Albondiguitas, Bocaditos de roquefort, buñuelos de verdura, pionono con pescado, perdiz en escabeche y
porotos adobados acompañados por un aperitivo o un buen vino. Los dulces: pan dulce con frutas secas y champagne.
Bar de tapas.
Con el pretexto de beber algo se acompaña degustando sabrosas comidas con una copa de vino, cerveza,
champagne o un refresco. Una hilera de tentadores bocados en miniatura, bien combinados, puede constituir por sí sola
un almuerzo o una cena informal.
Dentro de las Tapas.
Las “De un bocado”: almendras saladas, aceitunas adobadas, bocaditos de queso y verduras.
Las “Bruschettas”: de origen italiano, consisten en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo, aceite de oliva
y puestas al horno para que se doren. Los ingredientes típicos son el tomate, los vegetales y/o el queso y de allí las
distintas variables que provienen de los añadidos y de las especias empleadas que están siempre en manos de
la imaginación. La bruschetta se sirve por regla general como un antipasto (aperitivo). Los “Pinchos”: variedad de
verduras intercaladas con carne de pollo grilladas en palillos.
Empanadas caseras
Carne picada salteada con cebolla y especias. Se acompañan preferentemente con vino tinto.
En Argentina cada provincia tiene su empanada típica variando el sabor de acuerdo con las regiones: picantes,
dulces, etc. En Buenos Aires se acostumbra también rellenar las empanadas con corderito patagónico, deliciosas.
Otras: de queso y de verduras para los vegetarianos.
Espaguetis
Las pastas caseras resultan económicas y sabrosas acompañadas con diferentes salsas y queso.
El espagueti alla puttanesca, con salsa de tomates, aceitunas negras, anchoas y alcaparras, tiene un sabor único.
Otros prefieren el pesto (mezcla de hojas frescas de albahaca, nueces, ajo y aceite de oliva.
Napolitana con fritas
Milanesa: Carne marinada con huevo, ajo, pimienta y perejil, empanada con pan rallado.
Cubierta con salsa de tomate, queso cremoso y jamón.
Este plato al horno se acompaña con papas fritas o con ensaladas.
Puchero.
Carne hervida. Cortes de carne usados para puchero: caracú, vacío, rabo hervidos en caldo y acompañado con
variedad de verduras hervidas y/o grilladas.
Bife de chorizo.
Una buena porción de carne asada con todo el sabor para los que disfrutan de la carne.
Asado.
Asado de tira, vacío, chorizos, morcillas; verduras: papas, choclos, morrones, todo a la parrilla con buena leña.
Un imperdible.
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