Desde mayo, Bodega Amparo Palermo se trasladó a un nuevo predio de 500m2 en Darwin 1548, entre
Gorriti y Cabrera. Surtido exclusivo, amplitud y variedad son los principales diferenciales de este nuevo local que
incorpora dos grandes rubros, regalería y bazar, a los ya conocidos vinoteca, delikatessen, gourmet, whiskies, habanos,
selección única de quesos y fiambres; especias, frutos secos al peso y semillas a granel.
También se suman las picadas de elaboración propia (6 modelos diferentes, que se encargan con 48hs. de anticipación),
la panadería de Sapore di Panne y los productos de la frutería y verdulería El Puente. |
La sucursal Villa Urquiza de Bodega Amparo, en la espectacular esquina de Mendoza y
Combatientes de alvinas, fue remodelada para incorporar también un espacio de charlas
con sommeliers, degustaciones de quesos, vinos y habanos.
Desde el aceite de oliva y las aceitunas sanjuaninas hasta las infinitas combinaciones en la venta
de vinos, que permiten comprar 6 botellas surtidas de la misma bodega, accediendo a importantes
descuentos por caja, la propuesta de Bodega Amparo es única en sus zonas de influencia.
Bodega Amparo
Sucursal Palermo – Darwin 1548 (entre Gorriti y J. A. Cabrera, a una cuadra de Av. Juan B. Justo), Buenos Aires.
4779-0514. 4778-0764. | Lunes a sábados de 8 a 20hs. Domingos de 7 a 13hs.
Estacionamiento sin cargo. Acceso para discapacitados.
Darwin@bodegaamparo.com.ar
Sucursal Villa Urquiza - Mendoza y Combatientes de Malvinas, Buenos Aires.
4524-7722 | Lunes a sábados de 9 a 20hs. mendoza@bodegaamparo.com.ar
info@bodegaamparo.com.ar - www.bodegaamparo.com.ar- http://www.facebook.com/bodegaamparo
www.twitter.com/bodegaamparo - http://bodegaamparo.blogspot.com
Tarjetas de crédito y débito. American Express, 6 cuotas sin recargo.
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Bardot, ícono de la nueva cocina peruana
El joven Chef Dennys Yupanqui instala en Palermo Soho una experiencia gourmet
basada en la
combinación de productos de las tres regiones del Perú.
(Octubre 2010) Tradición y creación se conjugan en Bardot, la nueva cocina peruana ideada
por Dennys Yupanqui. Formado en las escuelas INAT (Le Cordon Bleu) y Chef Blue del Perú,
se ha especializado en pescados y mariscos,
cocina peruana y novoandina.
Yupanqui define la cocina peruana moderna como “un viaje a nuestro interior, el gusto por lo bueno
y la generosidad
en la presentación del plato”, logrando una sinfonía minimalista pero rica en detalles.
Así, en la propuesta gastronómica de Bardot incluye platos tradicionales, transformando su
presentación
y manteniendo el clásico sabor, mientras que innova con su carta de autor,
combinando sabores de antaño con técnicas modernas.
La costa, la selva y las sierras peruanas están presentes en cada plato de Bardot, con
productos
como pescados y mariscos; cecina (carne de cerdo ahumada), chorizo (salchicha),
ají charapita y plátano verde,
de la selva; hierbas andinas, quinua y ajíes como el amarillo y el panca,
de la región serrana.
Cómoda barra, suntuosos sillones, arañas de cristal y música, libros de cocina y cultura peruana
conforman
el ambiente Bardot, donde además se pueden disfrutar piqueos, variedad de piscos
(los miércoles a la noche,
2 x 1 en pisco sour) y macerados (de maíz morado, uña de gato,
de ajíes, de jengibre), cocktails clásicos y extensa carta de vinos.
Para beber sin alcohol, chicha morada, limonada e Inka Cola.
En su carta nocturna Bardot ofrece platos tradicionales (cebiche y tiradito de pescado,
anticuchos, ají de gallina, seco de cabrito, papa a la Huancaína y causa limeña) y sus platos de autor,
la nueva cocina peruana: variedad
de causas (amazónica, de maíz morado con pulpo, de cangrejo, de salmón en salsa de ocopa);
de cebiches (atún caramelizado, ahumado de mariscos, dulce de cecina al ají amarillo) y de
principales (tacu tacu de porotos con sudado
de salmón; lomo de res con portobelo pachamanquera
y arroz morado; pizza de papa ahumada con mariscos en salsa de ajíes; arroz cremoso en lomo de res
con panca y miso dulce).
En la carta del mediodía, platos suculentos con productos peruanos adaptados a la cocina
local: empanadas (acebichada caliente, de anticucho ahumado, ají de gallina, Nikkei); sándwiches
(de butifarra de jamón y
de pavo; en pan tolete; “kiosco” de pollo); ensaladas y principales
(el especial: lomo saltado al jugo -con ají amarillo, papas doradas, agregando un sabor ahumado
con una salsa de soja, ostión y vinagre). También desayunos, jugos (como el especial limeño)
y exprimidos de frutas.
Para finalizar, postres novoandinos de vanguardia: suspiro de lúcuma; arroz con leche tibia,
miel de chicha
morada y crema de lúcuma.
Dennys Yupanqui fue docente en varias instituciones, ha trabajado en restaurantes, hoteles y
como chef principal de Anchoveta, Partido Político del Presidente de la República “APRA”.
Recientemente participó en la Expo Feria de Panadería y Pastelería 2010 con la
chef Astrid Gutsche y en la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura, organizada por la
Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) bajo el
liderazgo de Gastón Acurio.
Bardot, nueva cocina peruana - Honduras 5237, Palermo Soho. - Reservas: 4831-1112.
Martes a viernes, de 11 a 17hs y de 20hs. al cierre. -
Sábados y domingos, desde 13hs.
Todos los miércoles: noche de PISCO (2 x 1 en pisco sour) + piqueos.
60 cubiertos. - Barra de cocktails, piscos y macerados. - Mesas al aire libre. Sector para fumadores.
Sector VIP en 1er. piso (8 comensales). - Wi- fi. - Sólo efectivo.
info@restobardot.com - www.restobardot.com |
